„Lass Nahrung deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein“, das uralte Sprichwort des Hippokrates, ist sicherlich kein obskures und loses Dogma der frühen Antike, sondern vielmehr der Grundsatz von heute. Das Verhältnis der jungen Generation zur Nahrung ist ein Desaster, viele Jugendliche sind an eine verarbeitete, unausgewogene Ernährung gewöhnt. Wir sind auf Fertiggerichte, Imbisse und Snacks von der Stange angewiesen. Mit schlechter Ernährung verbunden ist ein schlechter Gesundheitszustand, der nicht selten zu körperlichen Behinderungen führt und enorme soziale und wirtschaftliche Kosten verursacht.
Obwohl wir die Vorteile einer guten Ernährung kennen, tun viele von uns einfach nicht genug, um unsere Ernährung grundlegend zu ändern. Statt mehr Obst und Gemüse und ein ausgewogenes Verhältnis komplexer Kohlenhydrat- und Protein-Lebensmittel zu essen, wenden wir uns zunehmend Lebensmitteln und Getränken zu, die mit bestimmten Nährstoffen oder „guten“ Bakterien angereichert sind – als „Wundermittel“ für unser unausgewogenes Leben.
Der gesunde, menschliche Darm enthält Millionen von nützlichen Bakterien. Es ist eine symbiotische Beziehung: Unser Darm ist ein guter Lebensraum für die Bakterien, und im Gegenzug helfen sie uns bei der Verdauung unserer Nahrung, verdrängen schädliche Bakterien (z.B. Krankheitserreger aus der Nahrung), stärken die Immunantwort des Darms und stellen sogar bestimmte Vitamine her.
Antibiotika, chronische Krankheiten, eine Ernährung mit hohem Zuckergehalt oder verarbeiteten Lebensmitteln können die natürliche Flora des Darmtrakts stören und Gesundheitsprobleme wie Verdauungsstörungen, Verstopfung, Hefebefall und eine verminderte Immunfunktion hervorrufen. Mit dem wachsenden Interesse an Selbstversorgung und integrativer Medizin war die Erkenntnis über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit noch nie so stark ausgeprägt wie heute.
Das Ergebnis ist ein florierender Markt für funktionelle Lebensmittel. Innerhalb der Bewegung für funktionelle Lebensmittel ist die kleine, aber schnell wachsende Arena der Probiotika – lebende Mikroorganismen, die, wenn sie in angemessenen Mengen verabreicht werden, dem Organismus, der sie verabreicht, einen gesundheitlichen Nutzen bringen. Probiotika wirken sich vorteilhaft auf den Organismus aus, indem sie das mikrobielle Gleichgewicht im Darm verbessern.
Die Verwendung von Probiotika ist seit Menschengedenken bekannt: von Sauerkraut in Russland über Käse in Bagdad bis hin zu Gemüse, das von den Ureinwohnern Amerikas in Tontöpfen vergraben wurde, werden diese Nahrungsmittel seit der Antike geschätzt. In der heutigen Zeit haben wir jedoch die Verbindung zu diesen Lebensmitteln verloren, so dass sie uns oft so fremd erscheinen. Nachdem wir mit der Kälte und der Angst vor „Keimen“ aufgewachsen sind, scheint es „falsch“ zu sein, die Dinge auf dem Küchentisch sauer werden zu lassen. Der Geruch und Geschmack ist anders als das, was wir gewohnt sind.
Die traditionellen Nahrungslieferanten für nützliche Bakterien sind fermentierte Lebensmittel, die durch die Kultivierung frischer Lebensmittel wie Milch oder Gemüse mit lebenden Bakterien (normalerweise ein Laktobazillus) hergestellt werden. Fast jede Lebensmittelkultur enthält irgendeine Art von fermentierten Lebensmitteln, wie Miso, Joghurt, Kefir, Frischkäse, Sauerkraut usw. Traditionell werden diese Lebensmittel täglich gegessen, zum Teil, um den Darm mit nützlichen Bakterien gut versorgt zu halten. In diesen Nahrungsmitteln und in probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln können die Bakterien ursprünglich vorhanden oder bei der Zubereitung hinzugefügt worden sein. Meistens stammen sie aus zwei Gruppen von Bakterien, Lactobacillus oder Bifidobacterium. Innerhalb jeder Gruppe gibt es verschiedene Spezies (z.B. Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium bifidus), und innerhalb jeder Spezies gibt es verschiedene Stämme.
Probiotika tragen dazu bei, das empfindliche Gleichgewicht sowohl der „guten“ als auch der „schlechten“ Bakterien zu erhalten und wiederherzustellen, das für ein gesundes Verdauungssystem notwendig ist. Ohne dieses Gleichgewicht können sich schädliche Bakterien vermehren und übernehmen, was zu Magen-Darm-Problemen wie Durchfall oder Bauchschmerzen führen kann. Die meisten von uns haben Antibiotika eingenommen und Nebenwirkungen wie Durchfall oder Darmschmerzen und -beschwerden erlitten. Das liegt daran, dass viele Antibiotika sowohl gute als auch schlechte Bakterien im Verdauungstrakt zerstören und dadurch das Gleichgewicht stören. Stress kann sich auf einige Menschen in gleicher Weise auswirken, indem gute Bakterien reduziert werden, wodurch sich schädliche Bakterien vermehren und übernehmen können.
Probiotische Bakterien können helfen, die Symptome von entzündlichen Darmerkrankungen, Reizdarmsyndrom, Colitis und alkoholischen Lebererkrankungen zu lindern. Außerdem können die probiotischen Bakterien dazu beitragen, Verstopfung zu lindern, indem sie die Darmmobilität verbessern. Verschiedene Formen von Milchsäurebakterien, die bei der Herstellung von Joghurt, Acidophilusmilch und fermentierten Milchprodukten wie Kefir zugesetzt werden, können helfen, die Auswirkungen einer Laktoseintoleranz zu mildern. Von dieser Unfähigkeit, den in der Milch natürlich vorkommenden Zucker zu verdauen, sind fast 70 Prozent der Weltbevölkerung betroffen.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Probiotika dazu beitragen können, bestimmten Arten von Allergien vorzubeugen, da sie eine positive Wirkung auf die Schleimhäute haben.
Obwohl Tests am Menschen nur begrenzt möglich sind, zeigen vorläufige Beweise, dass Probiotika das Immunsystem stärken können. Studien über die Wirkung der Einnahme von Probiotika auf Krebs erscheinen vielversprechend. Tier- und In-vitro-Studien deuten darauf hin, dass probiotische Bakterien das Darmkrebsrisiko senken können, indem sie die Inzidenz und die Anzahl der Tumore reduzieren. Wissenschaftler haben gute Bakterien identifiziert, die bereits in einigen Menschen leben, die auf HIV zielen und HIV einfangen und möglicherweise vor einer Infektion schützen. „Ich glaube, dass jede Lebensform ihren natürlichen Feind hat, und HIV sollte nicht die Ausnahme sein“, sagt Dr. Lin Tao, außerordentlicher Professor der Abteilung für Oralbiologie am College of Dentistry und der University of Illinois in Chicago. „Wenn wir seinen natürlichen Feind finden können, können wir die Ausbreitung von HIV auf natürliche und kostengünstige Weise kontrollieren, so wie wir Katzen zur Kontrolle von Mäusen einsetzen“.
Was wir über Probiotika wissen müssen:
Was ist besser, Probiotika aus Lebensmitteln oder aus Nahrungsergänzungsmitteln zu beziehen?
Lebensmittel sind aufgrund der synergistischen Wirkung zwischen Lebensmittelbestandteilen und probiotischen Kulturen eine bessere Wahl. Die natürliche Pufferung der Magensäure durch die Nahrung erhöht auch die Stabilität der verzehrten Probiotika. Milchprodukte, die Probiotika enthalten, liefern eine Reihe von hochwertigen Nährstoffen, darunter Kalzium, Protein, bioaktive Peptide, Sphingolipide und konjugierte Linolsäuren. Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ist zwar bequem, hat aber immer das Problem, dass sie regelmässig eingenommen werden müssen, während die Aufnahme von Lebensmitteln, die Probiotika enthalten, in die tägliche Nahrungswahl zur Gewohnheit werden kann.
Welches Maß an Probiotika-Konsum ist erforderlich, um den gewünschten Nutzen zu erzielen?
Viele Studien mit probiotischen Bakterien zu physiologischen Wirkungen wie Durchfall, Laktoseintoleranz und Darmkrebs-Biomarkern zeigen eine Wirkung bei einer täglichen Dosis von 109 – 1010 Organismen pro Tag. Dies entspricht einer Einnahme von etwa 3-1/2 Tassen Acidophilus-Milch oder -Joghurt pro Tag, formuliert auf dem typischen Niveau von 2 x 106 KBE/ml. Die Auswirkungen des Verzehrs geringerer Mengen wurden in Forschungsstudien nicht dokumentiert, können aber ebenfalls vorteilhaft sein.
Wie lange muss man Probiotika einnehmen, damit die Wirkung anhält?
Man geht davon aus, dass die meisten Probiotika nicht dauerhaft im Darm verbleiben, sondern ihre Wirkung ausüben, wenn sie während der Darmpassage metabolisiert werden und wachsen (Kolonisierung). Daher ist die tägliche Einnahme dieser Bakterien wahrscheinlich der beste Weg, um ihre Wirksamkeit aufrechtzuerhalten.
Was sind gute Nahrungsquellen für Probiotika?
Joghurt und Milch, denen probiotische Bakterien zugesetzt wurden, wie z.B. Acidophilusmilch, und fermentierte Milchprodukte, wie z.B. Kefire, sind die Hauptnahrungsquellen für Probiotika. Einige Forscher glauben, dass ein synergistischer Effekt zwischen Komponenten in Milchprodukten und probiotischen Kulturen besteht und dass es Komponenten in der Milch gibt, die die nützlichen Gene in probiotischen Bakterien „einschalten“, so dass Milchprodukte ein hervorragendes Vehikel für die Einführung dieser Bakterien in den Darm sind. Europa und Asien führen den Rest der Welt an, wenn es darum geht, eine Vielzahl anderer Lebensmittel anzubieten, die Probiotika enthalten. Wahrscheinlich werden wir in den nächsten Jahren auch Produkte wie mit Probiotika angereicherte Energieriegel, Säfte, Cerealien und Käse sehen.
Muss ich Probiotika jeden Tag essen?
Probiotika bleiben am Leben, während sie durch den Verdauungstrakt wandern und sich am Dickdarm (Darm) anlagern. Nach vier Tagen regelmäßiger täglicher Einnahme befinden sich genügend Probiotika im Darm, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Sie müssen jedoch weiterhin täglich Probiotika zu sich nehmen, da sie innerhalb von drei bis fünf Tagen verschwinden, sobald Sie aufhören, sie zu essen. Probiotika sollten als Teil eines allgemeinen Plans zur gesunden Ernährung konsumiert werden. Probiotika unterstützen die Gesundheit, sind aber kein Ersatz für eine gute Ernährung. Sie sind kein Ersatz für überstürzte oder ausgelassene Mahlzeiten. Eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln in angemessenen Mengen ist nach wie vor die Grundvoraussetzung für eine gute Ernährung.
Haben Probiotika Nebenwirkungen?
Im Allgemeinen sind keine Nebenwirkungen von Probiotika dokumentiert. Zudem legen anekdotische Beweise nahe, dass es unmöglich ist, zu viele Probiotika einzunehmen. Aber denken Sie an die unausgesprochene Regel: alle Probiotika in Maßen einnehmen.
Abschließend kann betont werden, dass es an Probiotika nichts Auffälliges oder Aufregendes gibt. Wenn Sie gute Bakterien in Ihrem Verdauungssystem haben, werden Sie nicht jünger oder dünner aussehen. Aber oft sind es die kleinen Dinge wie bessere Verdauung und Regelmässigkeit, die im Alltag einen grossen Unterschied machen können: Zu viele schlechte Bakterien im Verdauungssystem, die oft durch Diät und Stress verursacht werden, können dazu führen, dass man sich träge, aufgebläht und unregelmässig fühlt. Sie können auch anfällig für unangenehme Durchfallanfälle und ein geschwächtes Immunsystem sein. Und genau hier kommen Probiotika ins Spiel. Die Forscher glauben, dass das Verständnis der spezifischen immunmodulatorischen Wirkungen von Probiotika dabei helfen könnte, zukünftige Probiotika gezielt zu entwickeln.
Um jedoch den tatsächlichen Einfluss von Probiotika auf Entzündungsvariablen zu verstehen, müssen weitere Studien über Entzündungsprozesse und bei Personen, die an verschiedenen Arten von Entzündungs- oder Autoimmunerkrankungen leiden, durchgeführt werden.
Artikel von Dr. Rubina Lone
Quelle des Artikels: https://EzineArticles.com/expert/Dr._Rubina_Lone/246975
Aus dem Englischen Übersetzt von Longavitat.com